Øst Afrika

Rejer Kachumbari

Rejer kachumbari

Rejer kachumbari måltidssalat, en ret der forener friskhed, farve og smag. Denne salat er inspireret af det traditionelle østafrikanske kachumbari og tilføjer et moderne twist med saftige rejer som hovedingrediens.

Kachumbari-blanding består af solmodne tomater, sprøde agurker, rødløg og frisk koriander, alt sammen bundet sammen af en syrlig og citrusdressing. De friske rejer marineres let for at fremhæve deres naturlige sødme og tilfører salaten et proteinrigt element, der gør den til et komplet måltid.

Denne måltidssalat er ikke kun en fryd for øjet med sine livlige farver, men også for ganen med dens harmoniske blanding af teksturer og smagsnuancer. Perfekt til en let frokost, en sund middag eller som en del af et festligt bord.

Prøv rejer kachumbari måltidssalat og nyd en smagsoplevelse, der er både sund, mættende og uforglemmelig.

Rejer Kachumbari

Ingrediensliste
  • 500 g orzo
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 dl vand
  • 200 g tiger rejer
  • 200 g cherrytomater
  • 1/2 agurk
  • 1 1/2 tsk vegeta
  • 2 rødløg
  • en håndfuld frisk koriander
  • saften af 1 lime
  • olivenolie
  • salt
  • peber
Fremgangsmåde

Kog orzo i kokosmælk og 2 dl vand, indtil den er mør. Dræn den og steg den derefter på en pande med lidt olivenolie, indtil den bliver let gylden og sprød. Smag til med salt og peber.

Krydr rejerne med salt, peber, olivenolie og eventuelt chiliflager. Steg dem på en varm pande, indtil de er gennemstegte. Sæt dem til side sammen med orzo.

Fjern kernerne og skær agurken i tern. Halver cherrytomaterne, hak rødløg fint og grovhak korianderen.

Bland de hakkede grøntsager sammen i en skål, og tilsæt vegeta, peber og limesaft. Smag til og justér krydringen efter behov.

Tilsæt de stegte rejer og orzo til grøntsagerne. Vend det hele forsigtigt sammen, så ingredienserne fordeler sig jævnt.

Voila! Du har nu en perfekt måltidssalat med friske ingredienser, sprøde teksturer og en lækker smagskombination.

 

Se flere autentiske opskrifter