Berbére krydderi er en traditionel etiopisk krydderiblanding, kendt for sin komplekse og aromatiske smag. Denne blanding indeholder chili, ingefær, hvidløg, koriander, kanel og bukkehornsfrø. Berbére er uundværlig i Doro Wat, en krydret etiopisk kyllingegryderet, og fungerer også fantastisk som krydderi til grillet kød, fisk og vegetabilske retter som Misir Wat (linsestuvning). Personligt elsker jeg at bruge dette krydderi til ris og korn. Jeg blander det i risretter, quinoa og bulgur for at tilføje en krydret twist. Det er også fantastisk til ovnbagte kartofler og pommes frites samt i simreretter med grøntsager eller i retter som shakshuka for at give en dybere smag.